油豆腐丝炒肉是湘菜中常见的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是油豆腐丝炒肉的家常做法。
【材料】
- 油豆腐丝 200 克
- 瘦肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
- 清水适量
【步骤】

1. 将瘦肉切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 将豆腐丝用清水泡软备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒。
7. 加入豆腐丝翻炒。
8. 加入适量的清水,煮至豆腐丝变软。
9. 加入盐、糖、鸡精调味。
10. 加入淀粉勾芡。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】

1. 豆腐丝浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒豆腐丝时不宜过多油,以免豆腐丝过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸。
油豆腐丝炒肉的做法简单,口感鲜美,营养丰富,适合在家中制作。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己做一些,享受美食的同时也享受着制作的乐趣。