湘菜香干炒腊肉的做法如下:
配方:
- 香干(200克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,腊肉切成薄片,青椒、红椒、洋葱、姜、蒜切成块状备用。
2. 热锅凉油,放入姜、蒜爆香,加入料酒,放入腊肉煸炒至变色。
3. 加入洋葱、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
4. 加入香干翻炒,待香干吸收了汤汁后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腊肉含有较高的盐分和油脂,因此在烹制时需要适量控制盐、糖、鸡精的用量。
2. 香干是一种豆制品,质地比较硬,烹制时需要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 青椒、红椒、洋葱等蔬菜含有丰富的维生素和纤维素,可以增强身体的消化功能,但也需要适量食用。