湘菜食谱大全简单做法视频

序号 配方及做法流程 适用人群
1 红烧肉

- 配方:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油适量。
- 做法:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去血水;
2. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,待肉块表面变色后加入生姜片、料酒、生抽、老抽继续煸炒;
3. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟,直到肉块变得软烂入味;
4. 最后再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
- 适用人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用,有饮酒史的人需慎重食用。
2 辣子鸡

- 配方:鸡肉 100 克,干辣椒 10 个,葱 2 根,姜 1 块,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,食用油适量。
- 做法:

1. 鸡肉切成小块,放入料酒、生抽、白糖腌制 10 分钟;
2. 干辣椒剪成段,葱、姜、蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色;
4. 加入干辣椒、葱、姜、蒜末继续煸炒,加入适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟;
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
- 适用人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用,有饮酒史的人需慎重食用。
3 干煸四季豆

- 配方:干煸四季豆 200 克,猪肉末 100 克,干辣椒 5-6 个,葱 1 根,姜 1 片,蒜 2 瓣,食用油适量。
- 做法:

1. 干煸四季豆去头去尾,切成约 2 厘米长的段,放入开水中焯水备用;
2. 热锅凉油,将猪肉末煸炒至变色,加入葱、姜、蒜、干辣椒继续煸炒;
3. 加入适量的清水,放入四季豆,大火烧开后转小火焖煮 5 分钟;
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
- 适用人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等食用,有饮酒史的人需慎重食用。