川菜藕做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。其中,川菜中最为著名的一道菜就是川菜中的“水煮鱼”,而川菜中还有一种叫做“藕夹”的传统菜肴,也是非常美味的。
那么,川菜中的“藕夹”是如何制作的呢?下面是一个简单的做法:
材料:
- 藕夹:200克
- 猪肉末:100克
- 辣椒面:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将藕去皮,切成小块,放入碗中,加入适量的盐,腌制10分钟左右;
2. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、食用油,搅拌均匀;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱,翻炒均匀;
4. 将腌制好的藕块放入锅中,煸炒至金黄色;
5. 将炒好的猪肉末放入锅中,翻炒均匀;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到猪肉末熟透;
7. 把藕夹捞出,沥干水分,装入碗中;
8. 加入适量的辣椒面、鸡精和生抽,即可食用。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,川菜中的“水煮鱼”和“藕夹”也是川菜中非常经典的两道菜肴,值得一试。