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本文目录

1. 清蒸炖排骨的正确方法
2. 清蒸牛排骨怎么炖好吃又烂
3. 怎样蒸牛排骨好吃又嫩
4. 怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩

清蒸炖排骨的正确方法

用料

排骨约300克，豆豉一大勺，料酒三勺，盐适量，生姜一小块，干红辣椒六个

做法步骤

步骤1

排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

步骤2

准备配料

步骤3

将辣椒切碎，姜切碎分成两份。

步骤4

将料酒、盐、其中一份姜末放小碗拌匀。

步骤5

将调好的料酒倒入焯好的排骨上，拌匀。

步骤6

拌匀后装在漂亮的盘子里。

步骤7

再在排骨上均匀撒上豆豉、姜末、辣椒。

步骤8

放入高压锅内，盖盖中小火，上气后蒸二十五分钟。排气后，开盖，出锅即可。

清蒸牛排骨怎么炖好吃又烂

1、牛排：2片、糯米：100g、红枣：15g、姜：适量、豆鼓：10g、老抽：8ml、盐：2g、麻油：适量。

2、糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。

3、牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。

4、把牛排、姜丝、豆鼓放碗内，加老抽，盐，麻油拌均匀，腌1小时。

5、把腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。

6、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。

怎样蒸牛排骨好吃又嫩

做法：牛大骨1200克

牛肋条肉600克

生姜20克

大葱30克

做法

1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块；牛肋条肉切成3厘米见方的小块

2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出

3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片

4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可

分

怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩

清蒸排骨和炒排骨的口感都取决于先处理好肉的嫩度1.排骨是硬骨头肉质，如果先将排骨稍微焯水去除血水、异味、油脂，可以让肉更加干净嫩滑。

2.清蒸排骨放入蒸锅时一定要用中火蒸，并不断检查蒸箱内的水量和时间，直至排骨肉质蒸至完全熟透，这样可以保证口感不柴不老。

3.炒排骨需要先用葱姜炒香，再加调味料入味，然后煮热锅用大火翻炒，至排骨微微变色时加适量水或汤，盖上锅盖用小火焖制，使排骨软烂，口感鲜嫩。

肉类的嫩度是影响口感的重要因素，可以适量加入一些酱油、料酒、生抽等调味料提高肉的鲜嫩度。

此外，根据自己喜好可以加入调料搭配口味，如蒜泥、辣酱等。

OK，关于清真排骨怎么弄好吃视频和怎样清蒸排骨好吃又嫩炒好吃又嫩的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。