川菜鱼做法速成教程图解
一、川菜鱼的做法

1. 选鱼:选择身强力壮、鳞片完整、无异味的新鲜鱼一条。
2. 去鳞、去骨、去头尾,将鱼肉切成块状。
3. 切鱼块时,可以用料酒、盐和淀粉腌制一会儿,这样使鱼块更入味。
4. 准备调料:将葱姜蒜切成末,辣椒切成块,花椒粒准备好。
5. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,放入调料块,大火烧开。
7. 放入葱姜蒜末、辣椒块和花椒粒,继续煮5分钟。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精,再煮10分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,但应注意控制摄入量。
三、禁忌

1. 不要在食用时添加过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
2. 不要在食用时添加过多的盐,以免影响身体健康。
四、制作流程

1. 将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
2. 加入适量的水,放入调料块,大火烧开。
3. 放入葱姜蒜末、辣椒块和花椒粒,继续煮5分钟。
4. 加入适量的盐、糖和鸡精,再煮10分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
5. 将煮好的鱼块盛出,撒上葱花即可。