【家常红烧鲤鱼怎么做好吃】
红烧鲤鱼是一道广受欢迎的中式菜肴,其味道浓郁、口感鲜美,是许多人喜爱的美食。下面是一份家常红烧鲤鱼的做法,供您参考。
材料:
- 鲤鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。
2. 用刀在鱼身上切几刀,使其入味。
3. 准备好葱姜蒜,将葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入鲤鱼煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入适量的生抽、老抽,再加入适量清水,水量以刚好没过鱼为准。
7. 加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火炖煮约15分钟。
8. 最后收汁,让鱼块均匀裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼皮会自动上色,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼皮容易破。
3. 红烧鲤鱼的酱汁可以根据个人口味适量调整。
家常红烧鲤鱼的做法并不复杂,只要掌握基本的烹饪技巧,就能制作出一道美味的家常菜肴。希望您能喜欢这道美食,享受烹饪的乐趣!