湘菜,是中国传统八大菜系之一,以口味独特、香辣鲜美而著称。酸豆角炒鸡蛋,是湘菜中非常经典的一道家常菜。下面是它的制作方法:
材料:
- 酸豆角 200克
- 鸡蛋 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:

1. 酸豆角切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,待鸡蛋微凝固时取出备用。
4. 原锅再加油烧热,放入酸豆角煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下。
6. 加入适量盐调味,炒匀后倒入鸡蛋块,用铲子快速翻炒几下。
7. 装盘即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和碳水化合物,还能够帮助改善消化系统的功能。如果想尝试湘菜,这道酸豆角炒鸡蛋是一道不可错过的经典美食。