湘菜红烧肉的家常做法
配方:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入生姜、大葱、料酒、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶继续煸炒均匀;
5. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮;
6. 焖煮40分钟左右,直到肉块变得软烂入味,汤汁浓稠即可;
7. 将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有慢性病的人群更适合食用;
- 红烧肉含有丰富的营养成分,可以促进身体健康。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,要将其切成大小适中的小块,这样更容易入味;
2. 在煸炒五花肉时,要控制好火候,不要让其过于焦糊;
3. 红烧肉汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠,这样可以让肉块更加入味;
4. 红烧肉焖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小来调整,如果汤汁较少,可以延长焖煮时间。