乳鸭头怎么弄好吃的图片(鸭头鸭脚的卤制方法)

2024-07-15 23:06:27 作者：小编原创 -

大家好，如果您还对乳鸭头怎么弄好吃的图片不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享乳鸭头怎么弄好吃的图片的知识，包括鸭头鸭脚的卤制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1·首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮40分钟，大火收汁即可。

2·大火烧开3·鸭头先起锅，容易烂4·大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了！

1、鸭头对半切开

（刀工不熟练的人最好是不要切，直接整个卤哦，切鸭头有风险，需谨慎）鸭头一定要洗干净，特别是鼻子和喉咙部分。

2、这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋，还有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤。

3、准备好香料。

4、锅里放一点点油，炒一下香料。

5、加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、盐

（少一点）白糖或者冰糖

（多一点点）。

6、烧开小火焖煮半小时。

7、小火卤半小时以上大火收汁。

8、加香油，出锅。

食材清单：鸭头10个、腐竹50克、海带结100克、藕一节、葱伴侣六月香豆瓣酱3勺、葱伴侣椒麻黄豆酱2勺、辣椒酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、大料3粒、桂皮一片、香叶3片、千里香1克、丁香1克、草果1粒、小茴香1克、冰糖10克、红辣椒5个、花椒10粒、料酒3勺、葱2根、生姜10克

烹饪步骤

1，准备好所有食材

2，腐竹掰成小段放入容器中用温水将它泡软备用。

3，莲藕削皮切片，海带结清洗好备用，干辣椒提前温水泡一下再切小段。

4，鸭头冷水下锅，加葱姜料酒焯出血沫清洗干净备用。

5，锅中加入油，放入葱伴侣六月香豆瓣酱

6，再放入葱伴侣椒麻黄豆酱

7，紧接着放入辣椒酱、干辣椒段小火炒出香味，加入两碗清水与香料【大料、桂皮、香叶、千里香、丁香、草果、小茴香、花椒】煮开。

8，加入生抽3勺、老抽1勺，冰糖。再加入鸭头、藕片、海带结大火煮沸中火卤1小时。

9，最后15分钟放入腐竹一起炖入味

材料

带脖子鸭头10支，葱2根，姜3片，水5碗，卤汁1份

做法

1.带脖子鸭头先将头与脖子切开，将鸭头洗干净。

2.锅中另取5碗水放入葱、姜煮开，将鸭头放入汆烫2~3分后取出，用冷水沖洗干净，去血水、腥味并擦干水分，放入卤汁中浸泡30分钟后取出。

3.取锅入油烧热，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出。

4.再放回卤汁中，大火烧开后转小火慢卤2小时，让味道全部卤进去后，取出放凉。食用时再下锅油炸较香。

好了，关于乳鸭头怎么弄好吃的图片和鸭头鸭脚的卤制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！