【广东粤菜菜芯做法】
广东粤菜是中国传统美食之一，其中菜芯是其中的一种经典菜品。菜芯通常由嫩蕊的白菜芯制作而成，口感清脆爽口，是广东餐桌上的一道家常菜。下面是一份简单的菜芯做法，供您参考。
步骤一：准备材料

1. 白菜芯 200 克
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
步骤二：清洗白菜芯

1. 将白菜芯放入清水中，加入适量的盐，浸泡 10 分钟，去除表面的污渍和杂质。
2. 将白菜芯捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：切成长条状

1. 将白菜芯切成 2 厘米左右的长条状。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
步骤四：烹饪

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
3. 将白菜芯倒入锅中，煸炒至软烂。
4. 加入适量的清水，煮至白菜芯熟透。
5. 捞出锅中的葱姜蒜末，加入蒜末，翻炒均匀即可。
步骤五：装盘

1. 将菜芯倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的食用油，翻炒均匀。
3. 将炒好的菜芯装盘，撒上葱花即可。
以上就是一份简单的广东粤菜菜芯做法，希望您能够喜欢。