白菌菇怎么弄好吃窍门 长白菇做法
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本文目录
平菇怎么做才好吃
平菇属于食用菌类，是老百姓餐桌上常见的菜品，营养丰富，含有多种人体所需的微量元素，多吃菌类食品能增强身体免疫力，平菇含有抗肿瘤细胞的硒和多糖体等物质，对肿瘤细胞有抑制作用，防癌抗癌。平菇有不少做法，干煸，炸制，做汤等等，街头巷尾推荐素炒平菇，口感脆爽，鲜香味美，营养健康，简单易学。
【准备食材】
平菇，葱，姜，蒜，食用油，盐，蚝油，美极鲜酱油，料酒
【制作方法】
1，葱，姜，蒜洗净，切丝切粒切片，备用。
2，将平菇洗净，用手撕成条状，起锅烧水，焯平菇，锅开后加入少许食盐，焯水一分钟，捞出备用。
3，起锅倒油，油热后爆香葱，姜，蒜。
4，倒入焯好的平菇，翻炒，烹入少许料酒，加入少许食盐，沿锅边淋入少量清水，盖上锅盖，焖3分钟，之后加入美极鲜酱油和蚝油，淋入香油，翻炒均匀，出锅装盘。清香滑嫩，鲜香味美，老少皆宜。
【小贴士】
1，挑选平菇的时候要挑选颜色正常，菇片均匀，结构完整，表皮干爽光滑肥厚的平菇。
2，菌类食品在炒制前一定要焯水，这样去除一部分嘌呤，吃起来更健康。
3，食用盐要少放，因为美极鲜酱油和蚝油都有盐分，加多了会咸味太重。
白色伞菇的家常做法
主料
杏鲍菇（白色伞把菇）370克
猪里脊肉150克
辅料
油30毫升生姜5克盐2克葱花少许大蒜5克蚝油一汤匙料酒20毫升白糖3克生粉一汤匙
步骤1
杏鲍菇洗净
步骤2
猪里脊肉肉切片后用料酒，盐，生粉拌匀腌制2小时
步骤3
把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形
步骤4
准备姜片，葱花和蒜片
步骤5
锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净
步骤6
热锅倒入油，温油下入肉片爆至变色捞起
步骤7
留底油下入姜片和蒜片爆香
步骤8
加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀
步骤9
加入盐煸炒均匀
步骤10
加入猪肉片和蚝油煸炒均匀
步骤11
加入适量的白糖提味后熄火
步骤12
装入盆中撒上葱花即可上桌
烹饪技巧
1，这道菜肴杏鲍菇焯水过的，猪肉片爆至变色已近是八分熟了，之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果
2，菌菇和猪肉都有自然的美味，白糖和蚝油都有提鲜，不加鸡精味道更好
长白菇做法
食材用料
白蘑菇200克，猪肉糜50克，生抽30毫升，蚝油10克，糖2克，大蒜3个，葱花适量，青蒜叶适量
做法步骤：
步骤1
肉糜入沸水汆烫至熟；
步骤2
沥干去杆的白蘑菇炸到表皮褶皱，锅中油烧干水分即可重复使用；
步骤3
2~3种生抽混合，加糖拌匀成酱汁；
步骤4
加热底油，肉末炒到半金黄色，加蒜末、蚝油和蘑菇，再倒入调好的酱汁炒匀，期间保持大火，否则蘑菇容易出水；
步骤5
最后撒葱花、青蒜末即可出锅。
白色野生菌有哪些
白色野生菌有
香菇，也叫冬菇、香蕈等，标准的蘑菇模样，圆咕隆咚胖乎乎。具有独特的香气，干制品比鲜品更浓郁。
双孢蘑菇，通体白色，菌体珠圆玉润，菌肉敦实致密。通常叫“口蘑”或“口菇”。
文章分享结束，白菌菇怎么弄好吃窍门和长白菇做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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