湖南湘菜特色做法

配方:
- 青椒炒肉丝:瘦猪肉(切丝)150克,青椒1个,大葱(切段)适量,生姜(切片)适量,食用油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、生粉适量。
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,加入大葱、姜片爆香。
2. 加入青椒丝,继续翻炒,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖适量。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
4. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉丝时,一定要热锅凉油,这样可以防止肉丝粘连。
2. 青椒和肉丝的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 在加入适量的水时,一定要盖上锅盖,这样可以让汤汁更加浓稠。
4. 勾芡时,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、白糖等调料。