川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是几种家常川菜的做法:

1. 麻婆豆腐:这是一道传统的川菜,以麻辣鲜香为特点。将豆腐切块,用沸水焯水后沥干备用。将牛肉末和豆瓣酱拌匀,加入花椒、姜、蒜等调料炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼:这是一道口感鲜美、辣味十足的经典川菜。将鱼片、蔬菜等食材切成小块,加入辣椒油、花椒面、豆瓣酱、姜蒜等调料炒香,最后加入清水煮沸,加入葱花、香菜等调料即可。
3. 酸辣土豆丝:这是一道简单又美味的家常川菜。将土豆切成细丝,焯水后沥干备用。将青椒、红椒、洋葱等蔬菜切成丝,加入醋、糖、盐、辣椒油等调料拌匀,最后加入土豆丝煮至入味即可。
4. 红烧肉:这是一道色香味俱佳的传统川菜。将五花肉切成方块,热锅加油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜、花椒、料酒、酱油等调料炒香,最后加入糖、盐、清水煮沸,加入葱花、香菜等调料即可。
以上是几种家常川菜的做法,不仅美味可口,还营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。