大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒜味肠怎么弄好吃，蒜味肠的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜味肠的配料及制作方法
2. 大连春和蒜味肠配料
3. 蒜味肠的做法
4. 蒜蓉肠的配方及做法

蒜味肠的配料及制作方法

食材明细：猪肉1000g，蒜3头，料酒适量，花椒粉适量，姜粉适量，胡椒粉少量，葱适量，花椒水一小碗，淀粉视情况而定，盐适量

1将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。

2蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。

3将盐清肠衣用清水泡一小时以上。

4把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。

5凉水下锅，把蒜肠放进去。

6小火加热，始终保持水不沸腾，等肠定型后，用牙签在肠体上扎几个小洞排气。加热20分钟左右关火，用热水余温继续泡着肠体。

7等水凉后把肠捞出，放烤架上晾干表面即可。8切片食用。

大连春和蒜味肠配料

卡拉胶:5钱盐:二两糖:一两1+G:适量玉米淀粉:八两半变性淀粉:八两半大豆分离蛋白:三两护色素:三钱水:五斤乳化剂:二两大蒜:一斤香精:二钱红曲红:适量增脆剂:五钱乙基麦芽粉:适量肉宝王:三钱大料:四粒陈皮:一两丁香:四粒草寇:四粒肉蔻:两粒砂仁:两粒

蒜味肠的做法

主料

猪肉馅500g

淀粉80g

姜20克

胡椒粉少许

花椒1小把

五香粉1茶匙

香油30克

辅料

肠衣2米

盐20克

大葱40g

八角2粒

大蒜60克

料酒2茶匙

蒜味香肠的做法步骤

1.食材

2.肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味，并冲洗干净

3.大蒜、大葱飞、姜分别切成细细的末

4.切好的葱姜蒜末放入肉馅中加入五香粉、少许胡椒粉、食盐

5.加入2茶匙料酒

6.加入30克香油

7.加入所有调料后拌匀

8.淀粉加入适量清水调成淀粉糊

9.倒入搅拌好的肉馅中

10.加入淀粉后继续搅拌均匀

11.灌肠我用的匙矿泉水瓶很好用，把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上，并系紧口。

12.开始灌制。

13.灌好的粉肠用棉线扎成节

14.挂在通风处风干一天，外皮稍微发皱就可以。

15.煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度，放入晾晒好的蒜肠

16.在火上开小火煮，一直保持80度左右的水温，不要沸腾。煮30-40分钟左右即可捞出。

17.捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即

蒜蓉肠的配方及做法

主料：五花肉400克，淀粉40克

辅料：香油25克，蚝油10克，精盐10克，白糖5克，五香粉1克，大蒜20克，姜15克

1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。

2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。

3、将肠衣清洗干净。

4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。

5、然后倒入淀粉到五花肉里面。

6、倒入了之后继续搅拌均匀。

7、漏斗一边套肠衣，接着将肉倒入到漏斗里面，将肉灌到肠衣里面。没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个。

8、这样蒜蓉香肠就制成了。

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