剁椒蒸桂鱼湘菜做法视频
配方:
- 桂鱼 1条(约500克)
- 剁椒 20克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 红椒 5克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切去中心的鳞片,洗净后切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 姜、蒜、红椒切成末,备用。
3. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒煸炒至变色。
4. 将炒好的剁椒和姜蒜末放入腌制好的桂鱼块中,加入适量的生抽、盐和糖,放入蒸锅中蒸15分钟。
5. 蒸好后撒上红椒末,淋上一些热油,再加入适量的鸡精即可。
适用人群:

1. 适合各类人群,特别是喜欢辣味的人。
2. 桂鱼适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和脾胃虚弱的人。
注意事项:

1. 腌制桂鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼时不要用太多的油,以免影响口感。
3. 剁椒蒸桂鱼是一道湘菜,口味比较辣,所以可以适量增加一些盐、糖和鸡精的用量。