粤菜豆豉排骨做法
豆豉排骨是广东传统的名菜之一，以其独特的口感和香气而备受人们喜爱。下面是一份简单的豆豉排骨做法，供您参考。
材料：
- 猪排骨500克
- 豆豉酱2汤匙
- 蒜头3瓣
- 红椒1个
- 青蒜2根
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 姜片、葱段适量
- 清水适量
步骤：

1. 猪排骨洗净切小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用，红椒切成小块，青蒜切段备用。
3. 锅中倒油，加入蒜末爆香，放入排骨煸炒至变色。
4. 加入豆豉酱、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，再加入红椒和青蒜继续煮5分钟。
6. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
提示：

1. 豆豉酱可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱进行调整。
2. 清水的量要根据排骨的大小进行调整，如果汁水收的太快可以适量增加清水。
3. 炖排骨的时间要根据排骨的大小和口感调整，越久越入味，但也不要过度炖煮，以免影响口感。
粤菜豆豉排骨做法简单，口感鲜美，让您在家中也能享受到传统美食的美味。