配方及做法流程

菜油炒鸡湘菜是一道美味的中式菜肴,下面是一份简单的菜油炒鸡湘菜食谱:
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入适量的盐、生抽、糖、料酒和葱姜蒜腌制 15 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入青椒、红椒块煸炒,继续加入炒好的鸡肉块,加入适量的盐、糖、生抽和料酒翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,焖煮 5-10 分钟,让鸡肉入味,汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鸡肉时要热锅凉油,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
4. 汤汁收干后口感更佳,但不要收得太干,以免影响口感。