居家川菜做法大全欣赏
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜的做法有很多种,下面将介绍一些经典的居家川菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。制作方法如下:
材料:
豆腐 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉 2 汤匙、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 适量、鸡精 适量、豆腐汁 1 汤匙、葱花 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,加入开水中焯水至浮起来,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐、鸡精,煮至汤汁浓稠。
5. 加入豆腐块,继续煮 5 分钟左右,直到豆腐熟透。
6. 最后撒上葱花和辣椒粉,翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和丰富的配菜而深受人们的喜爱。制作方法如下:
材料:
鱼片 200 克、豆芽 100 克、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒面 2 汤匙、豆瓣酱 1 汤匙、盐 适量、鸡精 适量、青蒜 适量
步骤:

1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒面,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后加入豆芽和鱼片,煮至鱼片变白。
6. 最后撒上青蒜末,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的川菜,以其酸辣爽口的口感而深受人们的喜爱。制作方法如下:
材料:
土豆 2 个、青椒 1 个、红椒 1 个、醋 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、盐 适量、糖 适量、辣椒油 适量、鸡精 适量
步骤:

1. 土豆切成细丝,用水冲洗备用。
2. 青椒、红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入醋、糖、盐、鸡精和辣椒油,翻炒均匀。
5. 加入切好的土豆丝和青红椒丝,翻炒均匀即可。
以上就是居家川菜做法大全欣赏的几个例子,这些做法不仅可以满足人们的口味,还可以为家庭增添一份温馨。