配方及做法流程

1. 配方:肥肠炒脆骨(250克)
2. 配料:青椒(1个)、红椒(1个)、洋葱(1个)、姜(适量)、蒜(适量)
3. 调味料:生抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、糖(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、食用油(适量)
4. 做法流程:

1. 将肥肠洗净,切成小块,用少量盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
2. 将脆骨洗净,切成小块,用少量盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟备用。
3. 将青椒、红椒、洋葱洗净,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的肥肠块煸炒至变色捞出备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的脆骨块煸炒至变色捞出备用。
6. 加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味。
7. 加入青椒、红椒翻炒。
8. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
9. 加入适量的水,焖煮10分钟。
10. 加入炒好的肥肠和脆骨,继续焖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。

相关事项

1. 腌制肥肠的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒脆骨时不宜过久,否则容易糊掉。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 加入适量的水,焖煮时不宜加太多水,以免影响口感。
5. 这道菜容易上手,但需要熟练操作,注意火候和时间掌握。