肥肠炒辣椒是湘菜中一道非常经典的家常菜,以肥肠和辣椒为主要食材,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。以下是肥肠炒辣椒的家常菜做法。
步骤一:准备食材

1. 肥肠 200 克
2. 干辣椒 5-6 个
3. 葱姜蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐、糖、料酒适量
步骤二:清洗肥肠
将肥肠放入清水中反复冲洗,去除表面的污垢和异味。
步骤三:切片
将肥肠切成薄片备用。
步骤四:烹饪

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入干辣椒煸炒至变色。
3. 加入肥肠煸炒,加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
4. 继续煸炒至肥肠熟透,口感更佳。
步骤五:装盘
将炒好的肥肠和辣椒装盘,可以加入一些香菜或芹菜点缀。
以上就是肥肠炒辣椒的家常菜做法,简单易学,口感美味。可以根据个人口味适当调整调料的用量,以达到最佳效果。