(一)制作流程

1. 准备材料:鱼块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 鱼块处理:将鱼块用盐和料酒腌制一段时间,然后用清水清洗干净备用。
3. 炒制鱼块:热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,然后加入鱼块煸炒。
4. 加入调料:加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加水烧制:加入适量的清水,放入调料后,用中小火烧制。
6. 收汁烹饪:等鱼块烧制干香后,加入适量的盐、糖和鸡精调味,然后用大火收汁烹饪即可。
(二)适合人群

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2. 适合老年人、儿童、孕妇等食用,能够增强免疫力,提高身体的抵抗力。
(三)禁忌

1. 鱼块烧制时,不要添加过多的水,以免鱼块烧糊。
2. 不要在烧制过程中添加过多的调料,以免影响鱼块的风味。
3. 避免食用未煮熟的鱼块,以免引起食物中毒。
(四)注意事项

1. 制作干烧鱼块时,要注意火候和调料的搭配,以免影响鱼块的质量和口感。
2. 制作过程中要确保鱼块清洗干净,以免引起食物中毒。
3. 食用干烧鱼块时,要确保鱼块烧熟,以免影响健康。
4. 制作干烧鱼块时,要选择适合自己的食材和调料,以保证口感和质量。