爆炒猪大肠

配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗去血水,切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽剪成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪大肠煸炒。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽和鸡精,继续煸炒至猪大肠入味。
5. 加入辣椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到猪大肠熟透。
7. 翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的人。
注意事项:

1. 猪大肠需要腌制一段时间,使其入味。
2. 炒猪大肠时需要火候得当,不能过旺或过凉,以免影响口感。
3. 辣椒的数量和炒制时间需要根据个人喜好进行调整。