粤菜酒楼红烧排骨的做法详细介绍
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1. 材料准备
排骨500克，生姜3片，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，食用油适量。
【h2】2. 焯水
将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
【h2】3. 炖煮
将焯好的排骨放入炖锅，加入生姜、大葱、料酒和足够的清水，水量要超过排骨。
【h2】4. 调味
加入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用中小火炖煮2-3小时，直到排骨变得酥软。
【h2】5. 煸炒
将炖好的排骨盛出，放入平底锅中，加入适量的食用油，煸炒均匀。
【h2】6. 红烧
将煸炒好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要超过排骨，用中小火继续炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
【h2】7. 收汁
将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
【h2】8. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和心血管疾病患者。
【h2】9. 禁忌
孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。同时，因为排骨中含有蛋白质和脂肪，所以患有脚气、高血压和胆固醇过高的人不宜多吃。
【h2】10. 总结
粤菜酒楼红烧排骨是一道美味的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，适合所有人群食用。同时，需要注意的是孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃，以免对身体造成不良影响。