湘菜干锅鸭子做法

配方:
- 鸭子一只
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 八角适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸭子块煸炒。
4. 加入适量的辣椒、八角继续煸炒,加入适量水(水量要刚好没过鸭子)。
5. 加入盐、糖调味,再加入生抽和老抽调色。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸭子熟透入味。
7. 最后收汁,让鸭子表面挂上薄薄一层汁水即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 腌制鸭子的时间要足够长,这样可以使鸭子入味。
2. 煸炒鸭子时要充分煸炒,使其散发出香味。
3. 炖煮鸭子时要加入足够的水,以免鸭子过干。
4. 炖煮时加入盐和糖调味,可以增加鸭子的口感和味道。