【家常豆腐丝川菜做法大全】

1. 材料:嫩豆腐 1块、胡萝卜 1根、海带 1小块、青椒 1个、红椒 1个、姜末 适量、蒜末 适量、葱花 适量、盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、醋 适量、辣椒油 适量、花椒粉 适量、鸡精 适量、香油 适量。
2. 嫩豆腐用清水泡软,切成均匀的细丝。胡萝卜、海带、青椒、红椒切成细丝。
3. 锅中烧开水,将豆腐丝放入焯水,捞出备用。
4. 锅中油至温热,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入胡萝卜丝、海带丝、青椒、红椒丝煸炒。
6. 加入豆腐丝煸炒,淋上少量生抽、白糖、醋、花椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 淋上少量香油,撒上葱花,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和对豆腐过敏的人。
【禁忌】

1. 对于肠胃不适的人来说,豆腐可能会加重肠胃负担,因此建议谨慎食用。
2. 豆腐中含有石膏,摄入过多会导致钙流失,因此孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松患者等人群应该谨慎食用。
3. 豆腐的消化吸收消化吸收较慢,所以老年人、孩子和消化系统较弱的人应该适量食用。
【制作过程】

1. 将豆腐丝放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将胡萝卜、海带、青椒、红椒切成细丝。
3. 锅中烧开水,将豆腐丝放入焯水,捞出备用。
4. 锅中油至温热,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入胡萝卜丝、海带丝、青椒、红椒丝煸炒。
6. 加入豆腐丝煸炒,淋上少量生抽、白糖、醋、花椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 淋上少量香油,撒上葱花,翻炒均匀即可。