官家菜,是中国的传统名菜之一,以其色香味俱佳、营养丰富而深受人们的喜爱。下面是一份官家菜的配方,供您参考。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 大葱切段,姜切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱片、姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到猪肉块变得软烂入味。
8. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
以上就是官家菜的配方和做法,希望对您有所帮助。如果您喜欢这种美味的食物,不妨试着自己在家做一些,感受传统美食的魅力。