湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。下面介绍几道经典的湘菜美食做法大全。

1. 剁椒鱼头
将鱼头洗净,用纸巾擦干水分。将剁椒、姜、蒜切碎备用。将锅中加入适量油,烧热后加入剁椒、姜、蒜炒香,然后加入鱼头翻炒,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
2. 毛氏红烧肉
将猪肉切成块状,热锅凉油,将肉块放入锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮30分钟至肉熟烂。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
3. 腊肉炒芹菜
将腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。热锅凉油,将腊肉放入锅中煸炒至变色,加入芹菜翻炒,加入适量盐、胡椒粉调味即可。
4. 湘西土菜
湘西土菜以辣、鲜、香为特点,的代表菜品有湘西赶尸菜、酸辣粉、糯米鸡等。其中,湘西赶尸菜是湘菜中的一道特色菜,相传是古时湘西赶尸时用的美食。
以上就是湘菜美食经典做法大全的详细介绍,希望你会喜欢。