湘菜老干妈蒸鱼做法视频

在这个快节奏的社会里,人们对于美食的需求越来越高。而湘菜作为中国传统美食之一,也受到了越来越多的人们喜爱。其中,老干妈蒸鱼更是一道令人垂涎欲滴的湘菜。下面,我们就来看看这道美味的做法。
第一步,准备好所需的食材。鱼是一种常见的湘菜食材,可以选择草鱼或者鲫鱼。需要先将鱼去鳞、去骨、去腥,然后切成块状。接着,将鱼块用盐、料酒和姜丝腌制一会儿。此外,还需要准备葱姜蒜、辣椒、蒸鱼豉油和老干妈。
第二步,准备蒸锅。将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的水,用大火蒸约15分钟。蒸好后,取出鱼块,撒上葱花和辣椒丝。
第三步,调制蒸鱼豉油。将葱姜蒜切成末,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。最后,将蒸鱼豉油倒入锅中,再淋上热油,搅拌均匀即可。
第四步,准备老干妈。将老干妈涂抹在鱼块表面,再撒上葱花和辣椒丝。最后,将蒸鱼豉油和老干妈一起放入锅中,搅拌均匀即可。
这样,一道美味可口的湘菜老干妈蒸鱼就做好了。鱼肉鲜美,口感细腻,让人回味无穷。如果你还没有尝试过这道菜,不妨来试试吧!