广东粤菜盐焗鸡做法如下：

1. 选用新鲜的鸡肉，去掉内脏和油脂，洗净后切成小块。
2. 用盐和盐焗鸡粉将鸡肉腌制20分钟左右，让肉质更加鲜嫩。
3. 将鸡肉放入一个干净的布袋或塑料袋中，用手把鸡肉压实。
4. 把袋子放在盐堆上，让鸡肉在盐堆中腌制数小时或过夜，让盐焗鸡入味。
5. 把盐焗鸡取出，去掉袋子，洗净表面的盐分。
6. 烤箱预热至200度，把盐焗鸡放入烤箱中烤20分钟左右，翻转一次。
7. 烤好后，用热气蒸一下鸡肉，让肉质更加鲜嫩。
8. 切成适当大小的块状，摆盘即可食用。
盐焗鸡是一道广东粤菜的经典菜肴，肉质鲜嫩，口感独特。通过盐焗鸡的腌制和烘烤，鸡肉的鲜味得以充分发挥，同时盐焗鸡的香气也让人垂涎欲滴。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的盐焗鸡。