酸菜火锅黄辣丁湘菜的做法步骤如下:

1. 酸菜火锅的配方:
- 酸菜:100克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:200克
- 豆腐乳:50克
- 豆瓣酱:200克
- 鸡精:50克
- 盐:20克
- 糖:10克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 食用油:适量
2. 黄辣丁的配方:
- 黄辣丁:200克
- 青椒:100克
- 红椒:100克
- 洋葱:100克
3. 酸菜火锅的做法流程:
- 将酸菜切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 将辣椒、姜、蒜切碎,放入热锅中煸炒出香味。
- 加入豆腐乳、豆瓣酱、鸡精、盐、糖、料酒、生抽、食用油,继续煸炒至香味四溢。
- 将酸菜倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
- 将黄辣丁、青椒、红椒、洋葱切成小块,放入锅中,继续煮5分钟。
- 最后,加入适量的盐调味即可。
4. 黄辣丁湘菜的做法流程:
- 将黄辣丁用清水浸泡10分钟,去除血水和杂质。
- 将青椒、红椒、洋葱切成块状,备用。
- 将泡好的黄辣丁放入锅中,加入适量的水,煮至变色。
- 捞出黄辣丁,沥干水分。
- 热锅凉油,加入洋葱煸炒出香味。
- 加入黄辣丁,继续煸炒至香味四溢。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后,加入青椒、红椒,继续翻炒几下即可。
5. 适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 酸菜火锅适合在寒冷的季节食用。
- 黄辣丁湘菜的辣度适中,适合喜欢吃辣的人食用。
- 火锅中的酸菜和黄辣丁都是家常菜品,适合家庭聚餐食用。