湘菜食堂大锅菜的做法

配方:
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 辣椒:适量
- 茄子:适量
- 土豆:适量
- 青椒:适量
- 豆角:适量
做法流程:

1. 将茄子、土豆、青椒、豆角分别切成块状,备用。
2. 将姜、蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 热锅冷油,放入姜、蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入茄子、土豆、青椒、豆角翻炒,炒至茄子微软。
5. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒。
6. 加入清水,水量要刚好没过食材。
7. 大火烧开后转小火煮10分钟,让汤汁入味。
8. 转小火继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化系统不太好的人。
注意事项:

1. 在炒茄子、土豆、青椒、豆角时,一定要炒至微软,这样口感更好。
2. 在加入清水时,水不能太多,否则会导致煮不烂。
3. 在煮汤汁时,一定要掌握好火候,煮时间过长会导致汤汁太稀,煮时间短会导致汤汁太稠。