配方及做法流程

芹菜攸县香干是一道湘菜,以芹菜和攸县香干为主要食材,口感香脆可口。以下是芹菜攸县香干的做法流程:

1. 攸县香干的制作:将攸县香干切成约3厘米见方的块,焯水煮沸去除腥味,然后晾干备用。
2. 芹菜的制作:将芹菜切成小段,焯水煮沸去除苦味,然后晾干备用。
3. 将攸县香干和芹菜放入热锅中煸炒,加入适量的盐和糖调味,炒至香干变软。
4. 取出炒好的芹菜和攸县香干,放入烤箱中烤约10分钟,取出待凉。
5. 将烤好的芹菜攸县香干切成小块,装盘即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 在制作攸县香干时,要避免使用太多的油和盐,以免影响口感。
2. 烤攸县香干的时间要掌握好,过长会使香干变得干燥,过短则会使香干变软。
3. 切好的芹菜攸县香干要保存在干燥、通风的地方,避免受潮。