佛手瓜凉拌的做法粤菜
【步骤一】准备食材

1. 佛手瓜 1 根
2. 蒜头 5 瓣
3. 红椒 1 个
4. 青葱 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 生抽 适量
8. 醋 适量
9. 食用油 适量
【步骤二】清洗食材

1. 将佛手瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 红椒去籽切丝备用。
4. 青葱切成葱花备用。
【步骤三】调味

1. 在碗中加入适量的盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀成调味汁。
2. 将清洗好的佛手瓜和蒜末放入碗中，加入适量的调味汁，搅拌均匀。
【步骤四】焯水

1. 将焯水备用。
2. 将佛手瓜和蒜末放入开水中焯水，煮至熟透即可。
【步骤五】凉拌

1. 将焯水后的佛手瓜和蒜末捞出，沥干水分。
2. 将拌好的调味汁倒入碗中。
3. 加入适量的食用油，搅拌均匀。
4. 将拌好的佛手瓜和蒜末倒入碗中，加入适量的葱花，搅拌均匀即可。
适合人群：

1. 适合夏季食用，清爽可口。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群食用。
禁忌：

1. 佛手瓜性凉，胃寒、腹泻、便秘等人群慎食。
2. 佛手瓜含糖量较高，糖尿病患者应适量食用。
3. 食用佛手瓜时应避免过量，以免引起消化不良。
注意事项：

1. 焯水时应注意火候，不要煮过头，以免影响口感。
2. 调味汁的比例要适量，以免过于咸甜。
3. 凉拌时应注意顺序，先焯水后凉拌，以免佛手瓜口感变差。