湘菜蒸小鱼干做法
湘菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名于中国。蒸小鱼干是湘菜中一种常见的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份简单的蒸小鱼干做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 小鱼干:500克
2. 葱:适量
3. 姜:适量
4. 蒜:适量
5. 料酒:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 糖:适量
9. 鸡精:适量
10. 辣椒面:适量
1
1. 食用油:适量
步骤二:清洗小鱼干

1. 将小鱼干放入清水中,加入适量的盐,浸泡30分钟,去除血迹和杂质。
2. 将浸泡好的小鱼干沥干备用。
步骤三:烹饪小鱼干

1. 将葱、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将小鱼干放入锅中,翻炒均匀。
6. 盖上锅盖,蒸15分钟,直到小鱼干熟透。
步骤四:调味小鱼干

1. 将蒸好的小鱼干取出,沥干水分。
2. 加入适量的辣椒面和鸡精,翻炒均匀。
3. 将调味好的小鱼干装盘,即可食用。
步骤五:总结
湘菜蒸小鱼干是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴。首先,需要准备适量的食材,然后清洗并烹饪小鱼干,最后加入适量的调料,翻炒均匀即可。希望这份简单的蒸小鱼干做法能为您提供帮助。