黄瓜鸡翅尖的家常做法川菜
(1)制作流程
食材:
- 鸡翅尖 500 克
- 黄瓜 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 水 适量
步骤:

1.鸡翅尖去骨洗净,用刀在鸡翅上划几刀,方便入味。
2.将鸡翅尖放入碗中,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,腌制 20 分钟左右。
3.将腌制好的鸡翅尖放入面粉中,沾上面粉。
4.在热锅中倒入适量的油,放入鸡翅尖煎至两面金黄。
5.将姜、蒜、干辣椒切段,放入煸炒出香味。
6.加入黄瓜,继续翻炒 5 分钟左右。
7.加入适量的水,放入花椒,煮沸后转小火。
8.将鸡翅尖放入水中,煮至汤汁收干。
9.最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童和老年人。鸡翅尖富含胶原蛋白,有利于促进青少年和老年人的骨骼发育,还能提高免疫力。
禁忌:
这道菜虽然美味,但也不是每个人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、心脑血管疾病患者等人群应避免食用。
(2)食材分析
鸡翅尖:
- 鸡翅尖中含有丰富的胶原蛋白,是保持皮肤弹性的重要物质。
- 鸡翅尖还有清热解毒、润肺止咳的功效,对感冒、咳嗽有很好的治疗效果。
黄瓜:
- 黄瓜是一种营养丰富的蔬菜,富含维生素 C、维生素 E 和纤维素。
- 黄瓜还有清热解毒、利尿消肿的功效,对减肥和预防便秘都有很好的作用。
姜、蒜、干辣椒、花椒:
- 姜、蒜、干辣椒、花椒都是川菜中常用的调味料,具有香辣可口的口感。
- 姜、蒜、干辣椒、花椒还有温中散寒、降逆止呕的功效,对感冒、腹泻、呕吐有很好的治疗效果。
(3)注意事项

1. 鸡翅尖煎制时不要用锅铲过度搅拌,以免破坏鸡翅尖的形状。
2. 黄瓜翻炒时不宜过度翻炒,以免影响口感。
3. 烹制过程中不要加太多水,以免影响汤汁的浓稠度。
(4)总结
黄瓜鸡翅尖是一道美味可口的川菜,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中需要注意食材的搭配和烹制方法,以确保口感和营养都得到充分利用。