粤菜炒排骨是一道简单又好吃的菜肴，以下是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
【步骤一】准备食材
- 排骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤二】清洗排骨
将排骨放入清水中，浸泡 20 分钟，去除血水和杂质。将排骨捞出，用清水冲洗干净备用。
【步骤三】烹饪排骨
热锅凉油，将排骨放入煸炒，煸炒至两面金黄色。加入姜蒜煸炒出香味，然后加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒 1 分钟左右。
【步骤四】加入青红椒
青红椒洗净去籽，切成小块备用。在炒好的排骨中加入青红椒，继续翻炒 1 分钟左右，使青红椒变软烂。
【步骤五】装盘
将炒好的排骨盛出，装盘即可。
【步骤六】注意事项
- 炒排骨的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 排骨要煸炒至两面金黄色，这样口感更好。
- 青红椒翻炒的时间不宜过长，否则会变硬。
粤菜炒排骨是一道简单又好吃的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。不过，由于排骨中含有较高的蛋白质，因此孕妇、老年人、小孩等人群不宜过多食用。同时，青红椒中含有辣椒素，过量食用可能会引起口腔不适、胃痛等症状，因此需要适量食用。