湘菜冬笋炒猪血丸子的做法
配方:
- 猪血 200 克
- 冬笋 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 冬笋去皮切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的猪血煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入冬笋、青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量清水,用大火煮沸后转小火煮 5 分钟。
8. 丸子熟透后捞出备用。
9. 热锅凉油,加入足够的油,待油热后加入丸子翻炒均匀。
10. 加入炒好的猪血和冬笋、青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
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1. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 猪血焯水时,要放入开水中焯水,这样能够去除血腥味。
2. 冬笋焯水后用清水冲洗干净备用,这样能够保持冬笋的鲜嫩口感。
3. 丸子可以使用淀粉或面粉等原料来制作,这样能够增加丸子的口感和韧性。
4. 炒猪血和冬笋时,要加入适量的盐,这样能够增加菜品的口感和风味。