粤菜食谱一周做法
(序号按文章内容依次排列)

1. 周一：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、蒸鱼豉油适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟；
2. 切好葱姜蒜，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10分钟；
3. 取出蒸好的鱼，撒上葱姜蒜末，淋上适量的热油，即可食用。
适合人群：适合所有人群，尤其适合孕妇、儿童和老年人。
禁忌：在腌制鲈鱼时，不要放太多盐，以免影响口感。
2.周二：干煸四季豆
材料：
- 四季豆，约300克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油、盐、糖适量
制作流程：

1. 将四季豆去头去尾，切成段，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，放入葱姜蒜末煸炒；
4. 加入四季豆翻炒，加入适量的盐、糖，翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：适合所有人群，尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
禁忌：四季豆中含有皂素，容易引起皮肤瘙痒，所以在炒制时应当适量加入一些糖，以中和皂素。
3.周三：糖醋排骨
材料：
- 排骨，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 番茄酱、白醋、白糖、水淀粉适量
- 清水适量
制作流程：

1. 将排骨焯水，捞出备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入适量的番茄酱、白醋、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟；
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅。
适合人群：适合所有人群，尤其适合青少年、儿童和老年人。
禁忌：在制作糖醋排骨时，应当避免加入过多的盐，以免影响口感。
4.周四：红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅，约8个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、冰糖适量
- 清水适量
制作流程：

1. 鸡翅焯水，捞出备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入鸡翅煸炒，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的冰糖，翻炒均匀，加入适量的清水，煮沸后转小火煮30分钟；
5. 汤汁浓稠时，即可出锅。
适合人群：适合所有人群，尤其适合青少年、儿童和老年人。
禁忌：在制作红烧鸡翅时，应当避免加入过多的盐，以免影响口感。