广东粤菜食谱一周做法简单

广东粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其清淡、鲜美、营养丰富的特点而著称。下面是一周简单的广东粤菜食谱，供您参考。
周一：鱼香肉丝
食材：猪肉丝150克，青椒1个，红椒1个，胡萝卜半个，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、醋、盐、淀粉、清水适量。
做法：

1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切末，胡萝卜切丝，青椒红椒切丝备用；
3. 热锅凉油，将肉丝倒入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒红椒丝翻炒；
4. 加入适量的生抽、白糖、醋、盐、清水翻炒均匀，最后勾芡即可。
周二：红烧肉
食材：五花肉500克，料酒、姜片、葱段、蒜末适量，生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。
做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、姜片、葱段、蒜末，翻炒几下；
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
周三：宫保鸡丁
食材：鸡胸肉150克，干辣椒8个，花生米10粒，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、清水适量。
做法：

1. 将鸡胸肉切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐拌匀腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成小段，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将鸡胸肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花生米翻炒；
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、清水翻炒均匀，最后勾芡即可。
周四：叉烧
食材：五花肉500克，蜜汁叉烧酱适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、清水适量。
做法：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的蜜汁叉烧酱，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐、清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
周五：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条，葱姜蒜适量，料酒、盐、白糖、清蒸鱼露适量，清水适量。
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，斜着切几刀，用盐、白糖、料酒腌制10分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸15分钟；
4. 将蒸好的鲈鱼取出，撒上葱姜蒜末，淋上清蒸鱼露，即可食用。
周六：红烧茄子
食材：茄子1个，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、清水适量。
做法：

1. 将茄子切成长条，五花肉切成小块；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
4. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
周日：干煸四季豆
食材：四季豆200克，五花肉50克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、白糖、盐、清水适量。
做法：

1. 将四季豆去头去尾，切成段备用；
2. 五花肉切成小块；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮30分钟左右，直到汁汁浓稠，四季豆熟透即可。