配方:鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡腿肉等)200克,辣椒(干辣椒、青辣椒各适量)100克,葱姜蒜适量。
做法流程:

1. 鸡杂洗净,切成大块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和青辣椒炒香。
4. 放入鸡杂煸炒,倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖调味。
5. 继续翻炒几下,加入少许清水,焖煮30分钟,直到鸡杂熟透。
适用人群:

1. 适合高血压、心脏病、肥胖症人群。
2. 适合肝病、肾病等疾病人群。
3. 适合喜欢吃辣椒和肉类的人群。
注意事项:

1. 炒鸡杂时,一定要热锅凉油,这样可以让鸡杂更加鲜嫩。
2. 腌制鸡杂时,可以加入少许料酒、盐、姜片,可以让鸡杂更加入味。
3. 焖煮鸡杂时,一定要加入少许清水,这样可以保持鸡杂的鲜嫩口感。
4. 炒辣椒时,一定要炒香,但不要炒糊了,以免影响口感。