【青椒炒排骨】
青椒炒排骨是一道色香味俱佳的传统湘菜。这道菜以排骨的香脆口感和青椒的清爽味道为主要原料,经过炒制而成。下面是青椒炒排骨的做法大全。
【步骤一】准备食材

1. 排骨用清水冲洗干净,放入开水中焯水,煮去血水后捞出备用。
2. 青椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 大葱切段,大蒜拍扁备用。
4. 姜切片备用。
5. 食用油适量,热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
【步骤二】煸炒排骨

1. 把焯过水的排骨放入锅中煸炒,煸炒至表面微黄。
2. 加入青椒和大葱继续煸炒,青椒稍微变软即可。
3. 加入盐、鸡精、料酒等调味料,翻炒均匀。
【步骤三】调味继续炒

1. 继续翻炒均匀,使排骨和青椒都入味。
2. 加入足够的水,水量要刚好没过排骨。
3. 大火烧开后转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
【步骤四】收汁

1. 等汤汁收干后,加入一些香菜段即可。
青椒炒排骨是一道简单又美味的湘菜,不仅口感好,而且营养丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受湘菜的独特魅力。