川菜中的耗牛肉做法

耗牛肉是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调味方式而著称。下面是一个简单的耗牛肉的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉(切成薄片)
- 姜(切成丝)
- 蒜(切成末)
- 花椒(干椒和八角一起炒香)
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 先将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀腌制20分钟左右。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜花椒炒香,然后加入牛肉片煸炒,直到牛肉变色。
3. 加入适量的辣椒油,继续翻炒几分钟,直到调味均匀。
4. 最后出锅装盘,撒上一些葱花即可。
温馨提示:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒辣椒油可以提升耗牛肉的香气。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精进行调整。
以上就是一个简单的耗牛肉的做法,希望对您有所帮助。