川菜炸排骨酥肉的做法大全
炸排骨酥肉是一道非常受欢迎的川菜,其酥脆的外皮和鲜嫩多汁的口感深受人们的喜爱。以下是炸排骨酥肉的做法大全。
材料:
- 猪排骨500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 姜蒜适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切成小块,用盐和花椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀成面糊。
3. 将腌制好的排骨放入面糊中,搅拌均匀,使每块排骨都裹上面糊。
4. 锅中加油,将面糊好的排骨块放入锅中,炸至金黄色捞出。
5. 将炸好的排骨放入锅中,再炸一会儿,直到酥脆。
6. 切成块状,装盘即可食用。
注意事项:

1. 炸排骨时,火不要太大,否则容易糊锅。
2. 炸的时间不要太长,否则排骨会变得很老。
3. 炸好后,要等排骨完全凉透才能装盘。
川菜炸排骨酥肉的做法有很多种,可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐或朋友聚会的好选择。