湘菜焖蚕豆的做法如下:
配方:
- 蚕豆 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
做法流程:

1. 将蚕豆去皮、清洗干净,备用。
2. 将辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入辣椒继续煸炒至变软。
5. 加入蚕豆,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
7. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟左右。
8. 最后收汁,让蚕豆入味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 蚕豆煮熟后不要过度煮熟,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 焖煮的时间要根据蚕豆的大小和水量来调整,不要过度焖煮。