大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干拌火锅怎么弄好吃窍门，干拌麻辣烫怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 杂烩火锅正宗做法
2. 干拌麻辣烫怎么做
3. 如何做干拌面
4. 干拌冒菜配方和做法

杂烩火锅正宗做法

食材：肉丸6颗，烤肠6个，油10毫升，藕300克，土豆100克，白萝卜100克，腐竹100克，包菜梗100克，葱50克，麻辣香锅料110克。

做法：藕、土豆、萝卜切片开水煮半生后备用、肉丸烤肠切口

（易入味），腐竹泡好、葱打结、白菜梗撕开。放油，将不太易熟的先后落锅拌炒，放麻辣香锅料，拌匀炒香。放入200-300毫升水

（水别放多）煮，期间可以翻炒一下

（避免受热不均匀），汁收的差不多倒入白菜梗、葱再煮五分钟。汤干即可收尾。

干拌麻辣烫怎么做

在家做干拌麻辣烫的时候，一定要在里面加入葱花，香菜，姜末，蒜末以及大量的红油醋，还有辣椒面，这样做出来的干拌麻辣烫，我觉得就非常的有味道在麻辣烫的外面还可以撒上一层芝麻，这样看起来更加的有食欲，味道也会更加的好一些，还可以加入适量的白糖。

如何做干拌面

水煮鸡蛋，剥壳待用

（煮熟后马上扔到凉水里泡一会儿更容易剥）。肉用凉水煮开，变色后捞出。

葱姜蒜用少许油爆香，倒入生抽5勺、老抽5勺、料酒2勺，冰糖若干，五香粉一包。将卤料投入锅中，沾上卤汁上色。

倒水没过材料，大火煮开后转入砂锅，小火炖40分钟左右，大肠可以用筷子戳过就是熟了。盖上盖子放凉2－3小时。

在冰箱中放一晚上再拿出来，颜色和味道就很ok啦！原来还不太好嚼的大肠，放一晚上也会变软很多。

卤肉饭：将卤料切片或切段，和炒好的青菜一起盖在米饭上，浇上一些卤汁即可

干拌面：在碗底里加上2勺花生酱，再加入几勺卤汁调开。超市买的拉面，在热水里煮3－4分钟捞出，放入碗内，和调好的花生酱拌匀。加上切好的卤料即可。干拌面最经典的卤料是猪蹄和大肠。

小贴士做卤味很费时间，所以一次可以做一锅放冰箱里。需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来，单独加热。卤汁可以多次使用的，重新煮开后投入新的卤料。

（除了卤豆腐，卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦）

干拌冒菜配方和做法

步骤1

先做底料，红辣椒，姜，蒜，葱，辣椒面，切碎加盐，鸡精，花椒，胡椒，热油淋香，加生抽和醋拌匀

（我还加了花椒油更香）

步骤2

食材洗净备用

步骤3

按照不同食材分批下锅烫熟，豆类

步骤4

根茎类素菜

步骤5

青菜

步骤6

倒入之前准备的调料碗，拌匀。

OK，关于干拌火锅怎么弄好吃窍门和干拌麻辣烫怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。