粤菜陈皮骨做法
【步骤一】准备材料
- 猪骨 500 克
- 陈皮 10 克
- 生姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 50 克
- 清水 适量
【步骤二】处理陈皮
将陈皮用清水冲洗干净，去掉外层的皮，然后将陈皮切成小块。
【步骤三】焯水猪骨
将猪骨放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
【步骤四】炖煮陈皮骨
将焯水后的猪骨放入炖锅中，加入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，加入适量的清水，水量要刚好没过猪骨。
将炖锅设置为炖煮模式，炖煮时间为 40 分钟。
【步骤五】调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，调味后继续炖煮 10 分钟。
【步骤六】收汁
将炖好的陈皮骨取出，放入碗中。用剩下的汤汁淋上去，让陈皮骨的表面都沾满酱汁即可。
适合人群：
陈皮骨是一道适合全家食用的菜品，尤其适合老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人群食用。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽等症状严重者不可食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群应避免食用。
注意事项：

1. 炖煮陈皮骨时，水量要刚好没过猪骨，否则会影响口感。
2. 调味时可以根据自己的口味适量添加，但不要添加过多。
3. 炖煮时间过长会使陈皮的味道挥发掉，影响口感。
粤菜陈皮骨是一道美味可口的粤菜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。