湘菜清蒸鸭子的做法
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湘菜清蒸鸭子的做法
1. 材料准备:鸭子、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。
2. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油,加入姜葱爆香,放入焯水过的鸭子煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮20分钟。
6. 大火烧开后转小火煮10分钟,让鸭子充分入味。
7. 最后加入葱花,再翻炒几分钟即可。
清蒸鸭子是一道湘菜中的传统美食,肉质鲜嫩,口感细腻。做法简单,适合家庭日常食用。
