湘菜鸭架的做法如下:
配方:
- 鸭架 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸭架切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入鸭架煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 加入清水,大火烧开后转小火慢炖 2-3 小时,直到鸭架变得软烂。
5. 最后加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和感冒发热的人。
注意事项:

1. 炖煮鸭架时,水要一次加足,避免出现水不够的情况。
2. 炖煮时要用中小火,避免过度加热导致鸭架变硬。
3. 炖煮的时间要足够长,才能让鸭架变得软烂入味。
4. 在加入水淀粉之前,要让鸭架充分炖烂,这样可以使水淀粉更容易吸收。