川菜红油耳丝的做法
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川菜中的耳丝不仅是一种食材,更是一种经典的川菜凉菜。而红油耳丝则是其中最受欢迎的一道。那么,川菜红油耳丝的做法是怎样的呢?下面,我们来一起学习一下。
【序号】2
制作红油耳丝需要准备以下食材:
- 耳丝:200克
- 红油:适量
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
制作步骤如下:
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1.将耳丝用清水泡一段时间,去除腥味,然后沥干水分。
2.将葱姜蒜切末,加入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、适量的辣椒油和花椒,搅拌均匀。
3.将沥干水分的耳丝放入碗中,加入调料搅拌均匀。
4.将拌好的耳丝放入盘中,即可食用。
川菜红油耳丝的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,然后加入适量的调料搅拌均匀,即可制作出美味的红油耳丝。
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温馨提示:制作红油耳丝时,调料的比例要掌握好,如果比例不当,可能会影响口感。同时,耳丝要泡透,才能去除腥味,口感更佳。